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　　“我从小就跟着爸爸做饼，每年放假我都在家里帮忙，爸爸说这些手艺不能丢。”联记老板娘潘小姐表示，对于做饼，她已经熟能生巧，来自不同地方的客人，是什么习俗，需要什么礼饼，她也十分了解，“只有这样，才能给客人最好的服务和品质最好的饼。”老板娘说。

　　以黄绫（五仁馅）为例，需要采用猪油开酥，将水、油、面皮混合后，经过人手的反复揉叠才会“起酥”，而机器很难模仿人手的劲道，做出来的饼皮厚、不酥脆，自然是口感平平。

　　做好一个饼要经过挑选原料、揉面、包酥、擀皮面、包馅料威廉希尔williamhill、烘烤……近十余道工序，烘烤之后，点心不约而同散发的喷香，是度与量把握的精益展现。

　　“我们每做一个饼都要用最好的原料，每一粒果仁都要经过精心挑选”老板娘说。威廉希尔williamhill